你知道咖啡最早是在哪裡被發現的嗎?
哪個地方的咖啡品種最多呢?
今天我們聊到的，就是世界上第一棵野生咖啡樹的發現地
——衣索比亞。
一個因為其特有的地理與風土環境，
造就出了世界許多知名的咖啡種植產地。
(圖片來自旅行熱炒店)
▊咖啡的起源
相傳咖啡的起源可追溯至遠古時期，
在衣索比亞一個叫卡法(Kaffa)的地方，
當地一位牧羊人發現了咖啡樹的神奇效果，
他的牛羊吃了一種長著紅色果實的植物後變得非常的活躍，
這奇特的現象引起了人們的注意，
於是有人就摘下那紅色果實嘗試著嚼一點，
慢慢地也變得精神抖擻起來。
後來，人們就開始採摘並有意識地種植它。
由於它來自名叫卡法的地方，
世人慢慢地就把它命名為咖啡了。
而這株長著紅色果實的植物就是世界上第一棵被發現的野生咖啡樹。
▊衣索比亞咖啡的主要產區
衣索比亞是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆生產國之一。
其咖啡因獨特的香氣和風味而聞名，
深受世界各地的咖啡愛好者喜愛。
衣索比亞的咖啡豆主要產自西南部的卡法高原和南部的西達摩地區。
卡法高原是衣索比亞最著名的咖啡產地，
其咖啡豆以其獨特的香氣和風味而聞名，
被稱為「咖啡之王」。
西達摩地區也是衣索比亞重要的咖啡產地，
其咖啡豆以其醇厚的香氣和柔和的口感而聞名。
(圖片來自圓石咖啡)
▊最多的咖啡品種
作為咖啡的基因寶庫，
衣索比亞境內的卡法森林內有許多原生種咖啡，
至今也沒人能夠摸透到底有多少品種，
從1萬到1.5萬種的說法都有，
但因數量實在太龐雜，
所以大多數都還未經過正式的遺傳鑑定，
而這些都用"Heirloom"也就是"古優原生種"來做一個統稱，
可見生態豐富性有多高，
這也促使當地咖啡產業的發達與興旺。
▊當地居民的日常與文化
衣索比亞咖啡文化充滿了儀式感，
被視為社交和聚會的重要組成部分。
傳統的咖啡儀式會使用特製的陶瓷咖啡壺煮沸水，
在沖煮過程中，
沖煮者會表演一系列的動作和咖啡儀式，
再將咖啡放在小杯中供客人飲用。
這種儀式往往出現在當地重要的日子中，
比如有貴客到訪時，
居民們就會以最傳統而隆重的咖啡儀式來表達出其重視與尊敬。
衣索比亞的咖啡享有世界美譽，
而作為世界主要咖啡出產國之一 ，
當地人們對咖啡的熱愛與文化是流淌在血液裡的傳承與生活態度，
從咖啡的起源到豐富多樣的品種，
再到獨特的處理方法和文化儀式，
這個東非國家在咖啡界擁有重要的地位，
如果您有機會品嘗衣索比亞咖啡，
一定不要錯過!!!!