咖啡沖煮技巧

【維塔咖啡】自己沖的咖啡太酸了，該如何調整呢？

Apr 25, 23

如果在沖煮時發現沖出來的咖啡太酸了，應該要如何透過沖煮手法來調整這令人不舒服的酸呢? 首先我們喝到咖啡的味道，其實是"酸、甜、苦"物質之間的比例不同造成的味道差別。例如，當我們喝到咖啡很酸的時候，並不一定代表這杯咖啡的酸類風味物質很多，有可能是甜、苦類物質數量太少，無法中和酸味，導致酸味特別明顯。