依焙度、處理法挑選
- 淺焙
- 淺中焙
- 中焙
- 日曬法
- 水洗法
- 特殊處理法
關於我們 ‧ 烘焙
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關於烘焙
烘焙師的功力與經驗是決定咖啡呈現出何種風味的一門工藝，每當要上架一款新豆時，往往是我們最忙碌的時候，藉由各式專業的儀器判斷每批生豆最適合的烘焙曲線，再經由電腦每一次的線型紀錄保持最穩定的品質，從烘焙到杯測，專注追尋咖啡甜蜜點，讓您的每一口咖啡都完美地在口中綻放。 -
我們的堅持
維塔咖啡一直以來所追崇的目標就是尋找與開發出更多優質的咖啡，讓每個人在家都可以沖煮出和咖啡師一樣的風味，所以我們堅持精緻烘焙，只取最佳曲線烘焙上架，並且堅持新鮮出貨。 -
半熱風烘豆機
維塔採用土耳其進口半熱風式烘豆機，能夠同時呈現出熱風機的花香與直火機的醇厚度，操作度上也更加自由，更能使烘豆師細膩地表現出各產區的特性與獨特的風味
部落格
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【維塔咖啡】咖啡到底在酸什麼?
咖啡豆其實是咖啡樹的果實， 每顆果實都帶有天然果酸的特色。 咖啡的“酸”也是會受到烘焙與萃取影響的， 烘焙師如何烘焙，咖啡師如何沖煮， 這些都會影響到一杯咖啡的風味。咖啡豆其實是咖啡樹的果實， 每顆果實都帶有天然果酸的特色。 咖啡的“酸”也是會受到烘焙與萃取影響的， 烘焙師如何烘焙，咖啡師如何沖煮， 這些都會影響到一杯咖啡的風味。Read more -
【維塔咖啡】自己沖的咖啡太酸了，該如何調整呢？
如果在沖煮時發現沖出來的咖啡太酸了，應該要如何透過沖煮手法來調整這令人不舒服的酸呢? 首先我們喝到咖啡的味道，其實是"酸、甜、苦"物質之間的比例不同造成的味道差別。例如，當我們喝到咖啡很酸的時候，並不一定代表這杯咖啡的酸類風味物質很多，有可能是甜、苦類物質數量太少，無法中和酸味，導致酸味特別明顯。Read more -
薇特
6個知識點!!全方位了解藝伎!!-VITA WAIT | 維塔咖啡
藝伎還是瑰夏 ?藝伎為什麼又叫瑰夏?綠標紅標藍標又是什麼?巴拿馬 翡翠莊園 藝伎 又曾被《Forbes》評為「世界十大昂貴咖啡」之一，曾經拍出1300美元一磅的生豆價是什麼概念?一個單元帶您全方位了解藝妓Read more -
薇特
【維塔咖啡】兩張圖搞懂金杯理論!! 史上最易懂圖示
經由簡易的圖解，讓人更能淺顯易懂的了解金杯理論，並藉此來調整自己的沖煮方式，以達到最適合自己的口味Read more -
薇特
【維塔咖啡】如何養豆呢? 養豆需要多久的時間?
養豆就是一種「氣體釋放」的過程，薇特咖啡建議依淺焙咖啡豆為例，咖啡香氣口感最飽滿的時間通常落在第12天起，可一直持續到30天漸漸平緩，也建議請務必於60天內飲用完畢。Read more -
薇特
【維塔咖啡】咖啡最早是在哪裡被發現的? 哪個地方的咖啡品種最多呢?
眾所周知，衣索比亞的咖啡享有世界美譽，而作為世界主要咖啡出產國之一 ，從咖啡的起源到豐富多樣的品種， 再到獨特的處理方法和文化儀式， 這個東非國家在咖啡界擁有重要的地位， 如果您有機會品嘗衣索比亞咖啡，一定不要錯過!!!!Read more
對生活的熱愛是我們與幸運邂逅的開始。”Vita”源自意大利語”生活”。而放慢匆匆前行的步調，悉心等待美好的如約而至。這是維塔咖啡的理念，也是希望能夠將自身溫度傳遞給顧客的真誠希冀。
因為深知每一杯咖啡的氣味與香醇都能帶給人們不同的體驗，維塔咖啡自成立以來便不斷摸索與實踐。憑借著自身對於咖啡領域的熟悉，在每個細節都注入關注與耐心。
