巴西 席拉朵 NY2 SS FC SC17/18
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NT$ 550.00
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商品描述
風味短評
堅果、柑橘、可可、楓糖、口感扎實。
產區資訊
- 國家 巴西
- 產區 米納斯吉拉斯, 席拉朵
- 海拔 750 - 1200 m
- 等級 NY2 SS FC
- 大小 17/18目
- 處理法 日曬
- 烘焙度 中焙
巴西分級制度
巴西為咖啡生產第一大國,提供世界上將近45%的咖啡生豆。該國乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。
米納斯吉拉斯中的西拉朵Cerrado和南米納斯 Sul de Minas更因為海拔較高,多產精品巴西咖啡豆,席拉朵位於米納斯吉拉斯的西邊,為一個平坦的高原,海拔750m~1200m。在巴西水洗、蜜處理和日曬處理法都有,但最常見的是日曬處理法。 巴西分級制度針對瑕疵比例、大小、風味和口感評分,是自己獨立的分級制度,較他國家來的複雜。舉例來說「Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC」, NY2為瑕疵比例分級:數字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…,NY表示以紐約分級標準為基準。SC 17/18表示咖啡豆目數大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示風味和口感,在此分類分為兩組 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分為Fine Cup 和Good cup。
巴西咖啡主要特性甜感高、乾淨、柔順、酸值低,用途相當廣,受普遍大總喜愛。
送貨與付款方式
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